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Leckere Pralinen - Rezepte aus der Sterneküche (30710)

Mo. 04.12.2017 18:30 - 21:45 Uhr in Werdohl
Dozentin: Ulla Becker

Derzeit keine Informationen verfügbar

Kochen mit Wildpflanzen und Wildkräutern im Frühling (30705)

Mi. 25.04.2018 18:00 - 21:00 Uhr in Plettenberg
Dozentin: Claudia Dülberg

Wild wachsende Kräuter waren lange Zeit verkannt und in der Küche fast schon in Vergessenheit geraten. Aber das ist dabei, sich zu ändern: Kochen mit Brennnessel, Giersch und anderen Wildkräutern liegt mittlerweile im Trend und nimmt inzwischen selbst seinen Einzug in Spitzenrestaurants. Wer mehr über die kulinarischen Schätze am Wegesrand erfahren möchte, kann dies in diesem Kurs tun. Es werden verschiedene, an der jeweiligen Jahreszeit orientierte Rezepte mit Wildkräutern vorgestellt und ausprobiert. Ob nun Salat mit Wildkräutern, Tomaten-Löwenzahn-Bruschetta, Wildkräuterbutter, Sour Cream mit Knoblauchsrauke oder „Unkrautlimonade“ – nach getaner Arbeit kommt jeder der Köche auch beim Verkosten nicht zu kurz.

Bitte bringen Sie einen Tupperbehälter mit, um ggfs. vorhandene Reste mitzunehmen.
Hinweis: Wer sich dafür interessiert, wo welche Wildkräuter in freier Natur vorkommen, kann dies bei derselben Dozentin bei einer "Kräuterführung" erfahren (siehe Fachbereich 1).

Kochen mit Wildpflanzen und Wildkräutern im Frühling (30706)

Mi. 20.06.2018 18:00 - 21:00 Uhr in Plettenberg
Dozentin: Claudia Dülberg

Wild wachsende Kräuter waren lange Zeit verkannt und in der Küche fast schon in Vergessenheit geraten. Aber das ist dabei, sich zu ändern: Kochen mit Brennnessel, Giersch und anderen Wildkräutern liegt mittlerweile im Trend und nimmt inzwischen selbst seinen Einzug in Spitzenrestaurants. Wer mehr über die kulinarischen Schätze am Wegesrand erfahren möchte, kann dies in diesem Kurs tun. Es werden verschiedene, an der jeweiligen Jahreszeit orientierte Rezepte mit Wildkräutern vorgestellt und ausprobiert. Ob nun Salat mit Wildkräutern, Tomaten-Löwenzahn-Bruschetta, Wildkräuterbutter, Sour Cream mit Knoblauchsrauke oder „Unkrautlimonade“ – nach getaner Arbeit kommt jeder der Köche auch beim Verkosten nicht zu kurz.

Bitte bringen Sie einen Tupperbehälter mit, um ggfs. vorhandene Reste mitzunehmen.
Hinweis: Wer sich dafür interessiert, wo welche Wildkräuter in freier Natur vorkommen, kann dies bei derselben Dozentin bei einer "Kräuterführung" erfahren (siehe Fachbereich 1).

Kochen mit Wildpflanzen und Wildkräutern im Frühling (30707)

Mi. 04.07.2018 18:00 - 21:00 Uhr in Plettenberg
Dozentin: Claudia Dülberg

Wild wachsende Kräuter waren lange Zeit verkannt und in der Küche fast schon in Vergessenheit geraten. Aber das ist dabei, sich zu ändern: Kochen mit Brennnessel, Giersch und anderen Wildkräutern liegt mittlerweile im Trend und nimmt inzwischen selbst seinen Einzug in Spitzenrestaurants. Wer mehr über die kulinarischen Schätze am Wegesrand erfahren möchte, kann dies in diesem Kurs tun. Es werden verschiedene, an der jeweiligen Jahreszeit orientierte Rezepte mit Wildkräutern vorgestellt und ausprobiert. Ob nun Salat mit Wildkräutern, Tomaten-Löwenzahn-Bruschetta, Wildkräuterbutter, Sour Cream mit Knoblauchsrauke oder „Unkrautlimonade“ – nach getaner Arbeit kommt jeder der Köche auch beim Verkosten nicht zu kurz.

Bitte bringen Sie einen Tupperbehälter mit, um ggfs. vorhandene Reste mitzunehmen.
Hinweis: Wer sich dafür interessiert, wo welche Wildkräuter in freier Natur vorkommen, kann dies bei derselben Dozentin bei einer "Kräuterführung" erfahren (siehe Fachbereich 1).

Vegetarische - vegane Weltreise - Orientalischer Abend (30714)

Mi. 17.01.2018 17:45 - 21:30 Uhr in Werdohl
Dozentin: Sabine Schmidt

Alle bekannten Gemüse werden heute in der Küche des Orients verwendet. Traditionell dienen Linsen, Bohnen und Kichererbsen als Grundnahrungsmittel. Daneben kommen Datteln, Feigen, Pistazien und Hülsenfrüchte in der orientalischen Küche als beliebte Zutat für Eintöpfe, Pasteten und Hauptgerichte zum Einsatz. In den raffinierten Rezepten werden die Gerichte oft mit Safran, Cayennepfeffer, Zimt, Koriander und Kurkuma zubereitet und mit weiteren duftenden Gewürzen und Kräutern kombiniert, so dass jedes Gericht wunderbar aromatisch schmeckt!
Bitte Schürze, Trockentücher, Vorratsbehälter und ein Getränk mitbringen.
Die Kosten für die Lebensmittel werden auf die Teilnehmer/-innen umgelegt
und von der Dozentin am Kursabend in bar einbehalten.

Leichte Frühlingsküche (30715)

Mo. 05.03.2018 18:00 - 21:15 Uhr in Werdohl
Dozentin: Ulla Becker

Derzeit keine Informationen verfügbar

Fingerfood und Canapes (30716)

Mo. 16.04.2018 18:30 - 21:45 Uhr in Werdohl
Dozentin: Ulla Becker

Derzeit keine Informationen verfügbar

Sommermenü in 5 Gängen (30735)

Mo. 04.06.2018 17:00 - 21:15 Uhr in Werdohl
Dozentin: Ulla Becker

Derzeit keine Informationen verfügbar